Damla Sakızı (100 g)

Damla Sakızı, sarımsı ve yarı saydam küçük taneler halindedir. Kendine has, hafif reçinemsi ve odunsu bir kokuya sahiptir; çiğnendiğinde önce gevrek bir yapı gösterir, ardından ağızda yumuşayıp sakızlaşır.

Mutfakta genellikle muhallebi, sütlaç, dondurma ve tavuk göğsü tatlısı gibi sütlü tatlılarda kullanılır. Ayrıca paskalya çöreği, poğaça ve bazı ekmek hamurlarına da eklenir. Kullanmadan önce topaklanmayı önlemek için birkaç kaşık toz şeker ile birlikte havanda dövülüp ince bir toz haline getirilmesi tercih edilir; bu toz, hazırlanan karışıma pişirme sırasında ya da sonunda katılır.

• Ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklayın.
• Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde muhafaza edin.
• Kullanmadan önce ihtiyaç kadarını dövüp toz haline getirin.